Der Sylvanergrappa zeichnet sich durch ein sehr feines und elegantes Bouquet aus und besitzt ein delikates Aroma welches durche einen besonders milden Abgang gekennzeichnet wird.
Der originale "VINCOTTO" wird durch langsames Kochen über Feuer des Mostes der tradtionellen Trauben "Negroamaro" und "Malvasia Nera" hergestellt. Die Trauben trocknen vorher ca. 30 Tage am Rebstrock. Anschließend reift der Most, der auf 1/5 der Ausgangsmenge riduziert wurde, für ca. 4 Jahre in Eichenfässern.
Vincotto all'arancia (mit Orangen) 0.25 l 0.25 l Gianni Calogiuri
Der originale "VINCOTTO" wird durch langsames Kochen über Feuer des Mostes der tradtionellen Trauben "Negroamaro" und "Malvasia Nera" hergestellt. Die Trauben trocknen vorher ca. 30 Tage am Rebstrock. Anschließend reift der Most, der auf 1/5 der Ausgangsmenge riduziert wurde, für ca. 4 Jahre in Eichenfässern.
Der Primitivo Santera präsentiert sich mit einer intensiv rot-violetten Farbe. Im Duft erinnert er an Fruchtnoten (Kirsche) und Gewürzaromen (Röstaromen, Tabak). Er besticht durch seinen vollen, warmen und weichen Geschmack.
Schön ausgewogenes Verhältnis zwischen dem Weinessig und dem Most, gut dosiert und gelagert. Dadurch verbinden sich die Aromen gut und der charakteristische süß-saure Geschmack bleibt erhalten.
