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Acetaia La Bonissima |
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- Die Firma Acetaia La Bonissima hat ihren Sitz in Casinalbo am Rande des Apennins, etwa sieben Kilometer vom Stadtzentrum von Modena entfernt. Dieses Gebiet ist die unangefochtene Heimat der Weinreben zum Anbau der Trebbiano - Trauben, die ihrerseits seit Jahrhunderten zur Herstellung von Most für den Balsamessig von Modena verwendet werden.
Strenge Mostanalysen und eine sorgfälzige Auswahl der Basisessige erlauben die Herstellung verschiedener Qualitäten von Balsamessig aud Modena, die unter anderem vom Reifegrad in den antiken Fässern abhängt, welche auf dem Dachboden in dem zur Essigherstellung verwendeten Raum aufbewahrt werden.
Tradition, Ambiente und Philosophie des Unternehmens waren der Ausgangspunkt für die Idee des Markennamens LA BONISSIMA.
Es handelt sich in der Tat um einen Namen, der für die Modenaer der höchste Ausdruck ihres Modenaer-Seins im engeren Sinne des Wortes bedeutet.
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