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Marolo Paolo |
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- Es ist Paolo Marolo, der mit Weisheit die Arbeit in der Destillerie leitet und sie mit Begeisterung und Technik harmonisiert. Die Nase, die Hände und den Gaumen nutzend, schafft er jedes Jahr immer originelle und einmalig feine Varianten, Frucht einer großen Liebe zu der eigenen Arbeit. Da die Anlage nicht automatisiert ist, muss der Verlauf der Destillation in jeder Phase überwacht werden. Die Schnäpse wurden 1977 mit dem Wunsch geboren, ein traditionelles Produkt in ein hervorragendes zu verwandeln. Von da an wurde der Trester edler Weinstöcke in Destillate verwandelt, die die Eigenschaften der Weinstöcke selbst im Einklang mit der Natur und ihren Gesetzen hervorheben.
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