|
Brunnenhof |
 |
- Früher wurden auf dem Brunnenhof - wie überall im südlichen Tirol - die Reben auf der Pergel gezogen; nun sieht man auch hier etwa zur Hälfte Spalier-Pflanzungen (Guyot). Aus gutem Grund: nun stehen auf jedem Hektar zwischen 6000 und 8000 Rebstöcke. Keinem wird zu viel abverlangt, aber jeder gibt etwas Kraft, Charakter und Temperament, und so gelingen besonders strukturierte und doch harmonische Weine.
Möglichst viel von der Natur lernen, das ist auf dem Brunnenhof der Weg. Sie ist die Lehrmeisterin, und ihre Ratschläge sind je nach Lage verschieden. Insgesamt versucht man die Lehre von natürlichen Haushalten (Ökologie) zu beherzigen. Mit alten und ganz modernen Methoden.
|
|
 |
