Das Olivenöl Extra Vergine Ornellaia entsteht aus der Verarbeitung der Oliven der circa 2000 Olivenbäume des Landgutes Tenuta dell Ornellaia, die zum Großteil über hundert Jahre alt sind. Die Oliven werden zu Beginn der Reifephase geerntet, um ihre ganze Frische und ihre wunderbar fruchtigen Aromen einzufangen und um ihre herrliche Konsistenz und Fruchtfülle zu erhalten.
