Pecorino secco extra lange Reife aus Montalcino ganzer Laib ca. 2 kg. Vasco Sassetti
Der angeführte Preis versteht sich pro Stück zu ca. 2 kg. Dieser Schafskäse langer Reife aus Montalcino wird äußerst natürlich behandelt. Schafsmilch, Lab und Salz. Die Behandlung der Rinde erfolgt durch abwaschen mit Schwamm und Wasser. Bevor der Käse auf den Markt kommt, wird die Rinde noch mit Olivenöl eingerieben.
Die Reifezeit des Pecorino secco beträgt ca. 300 - 400 Tage.
